移民葡萄牙生活饮食习惯吗？盘点葡萄牙10大传统美食！

以下文章是洲际移民为您带来的葡萄牙移民护照相关知识，您有任何疑问都可以点击在线咨询、添加客服微信或者直接拨打顾问专线0755-83679979。如果您喜欢海鲜和地中海饮食，那么您可能会喜欢葡萄牙充满活力的饮食文化。但除了鱼类，您还可以期待发现因地区而异的丰富美食。从浓郁的奶酪和独特的面包到烟熏香肠和甜糕点，应有尽有；当然，还有美味的波特酒。下面跟着洲际移民小编一起来了解移民葡萄牙生活饮食习惯吗？盘点葡萄牙10大传统美食！
葡萄牙美食概述

葡萄牙在世界探索和殖民中的作用可以追溯到1279年，当时国王迪尼兹投资扩大该国的海军。到1300年代后期，葡萄牙船长在欧洲名列前茅，并成功完成了许多探险。他们是首先个停靠中国、日本和埃塞俄比亚的欧洲国家，带回了许多新奇的异国产品。因此，葡萄牙人在食品全球化中发挥了重要作用。他们从亚洲带来了大米和茶，从非洲带来了咖啡和花生，从新世界带来了菠萝、辣椒、西红柿和土豆。葡萄牙人还将香菜、胡椒、姜、咖喱、藏红花和辣椒粉带到欧洲。

由于该国悠久而广泛的殖民历史，您可以在世界各地的美食中找到葡萄牙的影响。例如，巴西菜以自己的葡萄牙菜为特色，而中国澳门和果阿的地方特色菜也融合了葡萄牙风味。此外，该国因在非洲大陆引进玉米而受到赞誉。1660年代，葡萄牙公主布拉干萨的凯瑟琳(CatarinaDeBragan?a]将她对中国澳门殖民地茶叶的偏好带到英国宫廷后，茶也成为英国的时尚。

近年来，葡萄牙一直在与经济不平等以及健康和营养挑战作斗争。事实上，世界卫生组织(WHO]发现，富含反式脂肪酸、糖和盐的饮食会导致该国肥胖、糖尿病和营养不良的发生率增加。因此，葡萄牙政府现在正在努力推广更有营养的食品和饮料选择。尽管如此，较近的《全球营养报告》发现，葡萄牙仍需要改进才能成为一个更健康的国家。

葡萄牙人的饮食

葡萄牙美食主要以丰盛的农民食物和地中海饮食为基础。海鲜爱好者无疑会喜欢该国漫长的大西洋海岸线对传统菜肴的影响。葡萄牙不同地区的风味和成分也各不相同。

早餐

在葡萄牙，早餐被称为pequenoalmo?o，意思是“小午餐”。人们倾向于在早上9:00之前吃这个。顾名思义，它确实是一件小事，通常由新鲜面包和黄油、火腿、奶酪或果酱组成。人们也吃混合了牛奶或酸奶和水果的早餐麦片。早间饮品通常包括咖啡、牛奶和茶。

甜糕点在葡萄牙早餐中也很受欢迎，尤其是新鲜出炉的意大利面，它是该国的经典菜肴之一。人们喜欢在早上喝一杯浓缩咖啡，甚至作为下午的款待来享受这些。

午餐

午餐(almo?o]在葡萄牙受到更多关注，通常在12:00至14:00之间持续一个多小时。即使在工作场所用餐，午餐也是社交场合。葡萄牙的午餐和晚餐通常都有三道主菜，包括汤。一种常见的葡萄牙汤是caldoverde（“绿色肉汤”），由土豆泥、洋葱和大蒜组成。

然后加入切碎的羽衣甘蓝。食谱可以是素食，但是，您经常会发现它带有chouri?o（一种烟熏或辛辣的葡萄牙香肠）片。

晚餐

当您等待晚餐时间到达葡萄牙时，您会感谢您提供的漫长而丰盛的午餐。晚餐(jantar]通常在20:00到21:00之间吃，有时甚至在周末更晚。如前所述，它至少由三道菜组成，包括汤。有时汤甚至作为主菜。一种这样的汤是sopademarisco，它是贝类汤加酒。

其他葡萄牙美食特色菜包括caldeirada（一种用多种鱼制成的炖菜）和carnedeporcoaAlentejana（用蛤蜊和番茄酱覆盖的猪肉）。虽然葡萄牙的主菜通常以肉或鱼为特色，但peixinhosdahorta是一种主要的素食食谱。

零食

任何乐于整天吃草的人都会在葡萄牙享受lanche。虽然这个词看起来类似于午餐，但它实际上意味着“小吃”。在葡萄牙，早餐和午餐之间吃点心并不少见。例如，您可能还没有当天的粉彩。

除了享用早间小吃外，葡萄牙人还经常在16:00左右前往咖啡馆享用另一份甜味或咸味小吃。在此期间流行的小吃包括Pastéisdebacalhau（鳕鱼蛋糕）、rissóisdecamar?o（虾饼）、torrada（厚厚的黄油吐司）和tostamista（烤火腿和奶酪）。

葡萄牙美食中的特色餐点

与所有国家一样，葡萄牙有一系列特殊餐点，人们在一年中的特定时间享用以纪念特定场合。以下是您可能会遇到的一些较传统的方法。

平安夜晚餐

葡萄牙人称平安夜晚餐为康索达。这是一年中较重要的晚餐之一，而国菜bacalhau（干腌鳕鱼）是这一场合的较爱。在平安夜吃bacalhau的传统起源于葡萄牙主要是一个天主教国家，宗教信徒在圣诞节前一天不应该吃肉的时代。由于在葡萄牙历史的大部分时间里，素食主义并不是一个真正的概念，因此他们认为吃鱼与完全不吃肉是一样的。在冷藏和快速运输的时代之前，腌制鳕鱼意味着每个人都更容易获得鱼类。

葡萄牙大米布丁arrozdoce是圣诞餐桌上的典型甜点。在此期间，人们也喜欢吃sonhos和filhós；两者都类似于甜甜圈，以及带有称为azevias的甜味或咸味馅料的周转。如果您收到一盘带有蛇形零食的盘子，也不要太震惊。这只是由蛋黄、糖和杏仁制成的LampreiadeNatal。较后，如果您认为一次坐下来没有足够的空间容纳所有这些美食，那么您可能想在葡萄牙圣诞市场上品尝其中的一些。

大年夜饭

如果您全年都没有享受到足够的鱼，那么您肯定会在葡萄牙的新年前夜弥补这一点。在这种情况下，通常是bacalhaucozido；煮鳕鱼配简单的土豆和白菜在水中煮熟。值得注意的是，葡萄牙人倾向于让这道菜保持简单，因为他们预计午夜弥撒后会享用许多甜点。

葡萄牙家庭通常会在新年前夜用一整张桌子来享用甜食。根据传统，这种美食大杂烩会在几天内爆满，以欢迎任何游客。其中通常是bolorei（国王蛋糕）。这包含干果，并用结晶水果装饰，并制成类似于皇冠。

复活节大餐

复活节是葡萄牙重要的宗教节日，也是大多数人与家人享用丰盛美味午餐的时间。他们会经常吃卡布里托，一个烤羊肉烤土豆和栗子服务。Folar是一种传统的复活节面包，由特殊面粉制成，并填充各种香肠。其中一些还在上面放了鸡蛋。对于糖果，您肯定会在假期期间遇到很多巧克力杏仁。葡萄牙的复活节也是P?o-de-Ló的同义词，这是一种可以干燥或潮湿的蛋糕，具体取决于您所在的地区。

节日食品

葡萄牙人用盛大的节日来庆祝他们的文化和宗教传统。虽然他们全年举办这些活动，但大部分时间都在5月和7月之间。当然，特殊的食物对于这些庆祝活动是必不可少的。例如，在6月12日的圣安东尼节(diadeSantoAntónio]期间，里斯本的阿尔法玛区是品尝烤沙丁鱼的好去处。这一传统庆祝了一条鱼如何从海中浮出水面去聆听13世纪的圣徒的故事，而当地人则不愿聆听。

葡萄牙美食中的热门食材

葡萄牙美食融合了各种肉类、海鲜、蔬菜和水果。在全国范围内使用的食物类型和烹饪方法方面，地域性也起着重要作用。以下是您可能在葡萄牙家庭和餐馆中遇到的较常见食材的概述。

葡萄牙的肉类

葡萄牙菜有很多不同的肉类(carne]，尤其偏爱猪肉。您经常会在菜单上找到的一些不同的肉类包括：

波利哥 C羊肉

卡布里托 C山羊

Carnedeporco C猪肉

Entrecosto C肋骨

Febras C猪排

Fiambre C火腿

Espetadas C用葡萄酒和大蒜腌制的烤肉串

帕托――鸭

Perdiz C鹧鸪

秘鲁――土耳其

Presunto C火腿火腿

Porcopreto C葡萄牙家猪

瓦卡――牛肉

Vitela――小牛肉

一种流行的葡萄牙肉菜是BifeàPortuguesa，这是一种用波特酱烹制的烤牛排。与此同时，leit?oassadodabairrada（烤猪）是一道深受喜爱的猪肉菜肴。葡萄牙冷盘和香肠（charcutaria和enchidos）在全国各地也很普遍，在准备、调味、保存甚至消费方面，该国有着悠久而多样的传统。其他受欢迎的香肠包括farinheira，烟熏品种，alheira，这是从达拉斯奥斯蒙达斯和传统油炸土豆和煎鸡蛋供应。

葡萄牙的鱼

葡萄牙人为他们的鱼感到自豪，bacalhau（鳕鱼）是该国美食的明星。两种经典的鳕鱼食谱是Bacalhauagomesdesa（鳕鱼配土豆、鸡蛋和橄榄）和pasteisdebacalhau（小鳕鱼蛋糕）。沙丁鱼(sardinhas]也很受欢迎，在每次葡萄牙烧烤和庆祝活动中都会供应。Iinguado（鲻鱼）、salmonete（红鲻鱼）、mexilh?es（贻贝）、polvo（章鱼）和peixeespada（剑鱼）在全国也很常见。

葡萄牙的蔬菜

有趣的是，在葡萄牙人从美洲带回土豆之前，栗子是他们菜肴中的主食。如今，土豆和其他淀粉类蔬菜、绿叶蔬菜和豆类在葡萄牙美食中很常见。

您可能会在食谱中看到的一些蔬菜包括：

Azeitonas C橄榄

Batatas――土豆

Batatasfritas C炸土豆

Cherovia C一种生长在葡萄牙的欧洲防风草

Cove C卷心菜

Ervilhas C豌豆

Feijoa C豆类

葡萄牙菜以几种不同的蔬菜汤为特色。这些包括caldoverde（卷心菜和土豆汤）、sopadefeij?overde（绿豆汤）、sopadegrao（鹰嘴豆汤）和sopadebean（蔬菜汤）。

葡萄牙的水果

在葡萄牙，当地种植的时令水果也经常出现。当然，除了新鲜食用外，人们还会将它们加入果酱、利口酒和其他甜点中。这些水果包括：

Ameixas C李子

Cerejas――樱桃

Ma?? C苹果

佩拉――梨

乌瓦斯――葡萄

葡萄牙的碳水化合物

葡萄牙有几种独特的面包(p?o]，因地区而异。以下是您当地面包店(padaria]需要注意的一些事项：

P?oAlentejano或p?odecabe?a C由小麦粉制成，并在木炉中烘烤；用于阿连特茹地区的典型菜肴，例如migas（面包饺子）和a?orda（面包汤）

Broademilho或p?odemilho C来自葡萄牙北部的玉米面包

Bolodecaco C来自马德拉岛的软面包

Bolodecaco C由面粉和红薯制成，并在热石上烹制

Papo-seco或Carca?a C用于三明治的小面包卷

Fatiasdouradas或rabanadas――葡萄牙语相当于法式吐司，使用非常厚的切片面包

P?odedeus C甜面包卷，上面有磨碎的椰子丝

米饭(arroz]菜肴在葡萄牙美食中也很常见，通常包括鱼或肉。在arrozdoce的食谱中，大米也可用作加糖布丁。

葡萄牙的奶酪和乳制品

就像面包和葡萄酒一样，葡萄牙的每个地区都有自己的奶酪（queijo）。许多（但不是全部）具有受保护的原产地名称(DOP]标签。葡萄牙较著名的奶酪是queijodaserra，一种与布里奶酪相当的羊奶酪。人们经常喜欢搭配波特酒。在阿连特茹地区，您可以尝试更甜的奶酪serpa。该地区还以QueijodeNisa和Queijodeévora而闻名。

葡萄牙北部的Trás-os-Montes地区生产一种坚硬且略带辣味的山羊奶酪，称为QueijodeCabraTransmontano。在亚速尔群岛也可以找到其他强大的品种，例如cabreiro和queijodailha（类似于帕尔马干酪）。

葡萄牙的香草和香料

由于葡萄牙在香料贸易方面的历史，葡萄牙美食比伊比利亚地区的其他菜肴含有更多的香草和香料。您通常会在全国各地的食谱中找到新鲜的香菜(coentros]、薄荷(hortel?]和欧芹(salsa]。香菜通常是汤和酱汁的关键成分，与鱼和蛤蜊搭配得很好。它也是流行菜肴A?ordaàAlentejana中使用的成分之一。

与西班牙和意大利类似，葡萄牙菜使用大量大蒜和橄榄油。许多食谱还需要洋葱、月桂叶(louro]、迷迭香(alecrim]、胡椒(pimenta]、柠檬(lim?o]和辣椒粉(colorau/piment?o-doce]。事实上，辣椒粉是肉类腌料和烤肉的流行添加物，葡萄牙人传统上将其添加到他们的香肠(chouri?as]中。它还用于生产某些奶酪品种，使它们具有独特的颜色和风味。较初在莫桑比克种植的辣椒变种Piri-Piri在整个葡语国家也很常见。

葡萄牙的酱汁和调味品

Piri-Piri香料也用于制作通常与鸡肉一起食用的辛辣酱汁。葡萄牙chimichurri酱，称为molhocru，在葡萄牙美食中也使用了许多世纪。人们将它倒在bacalhauassado（烤鳕鱼）以及其他鱼类菜肴和烤肉上。你也可以用它作为腌料来烤肉、鸡肉和虾。有趣的是，葡萄牙酱（用咖喱和椰奶制成）并不用于传统的葡萄牙美食。它实际上来自中国澳门，很可能是葡萄牙在那里殖民的结果。

葡萄牙酒

在品尝葡萄牙美食时，您可能需要考虑将您的食物与当地饮品搭配。葡萄牙拥有两个受联合国教科文组织世界遗产保护的葡萄酒产区。它们是上杜罗河谷葡萄酒产区(DouroVinhateiro]和皮克岛葡萄酒产区(IlhadoPicoVinhateira]。不出所料，葡萄牙生产各种各样的葡萄酒，每种葡萄酒都有自己独特的个性。

您可能听说过波特酒，它的名字来自波尔图市。波特酒有多种品种，其中一些较受欢迎的是黄褐色、白色、红宝石和晚装瓶年份(LBV]。第二大出口的葡萄牙葡萄酒是VinhoVerde，它是由略微未成熟的葡萄制成的。

但如果您不是葡萄酒爱好者，也不要绝望，因为葡萄牙有着悠久的酿酒历史。虽然它不像一些欧洲同行那样出名，但该国的啤酒文化，称为Cervejaria，在所有地区都很普遍。此外，还有几个本地品牌深受当地人和游客的欢迎。

较有名的葡萄牙美食

Cozidoàportuguesa是一道常见且珍贵的葡萄牙菜，主要在冬季食用。它的食谱有点类似于法国的pot-au-feu或新英格兰的煮晚餐。丰盛的版本可能包括牛肉、猪肉、咸猪肉、多种烟熏香肠（charcutaria）、猪脚、腌制火腿、根茎类蔬菜、卷心菜和米饭。

bacalhau（干腌鳕鱼）的国菜只是在葡萄牙享用海鲜的一种方式。另一种选择是CataplanadeMarisco，这是一种受欢迎的鱼或海鲜炖菜，它的名字来自一种称为cataplana的蛤形铜锅。这道阿尔加维地区的菜肴实际上起源于摩尔人。烤乳猪(leit?oassadodabairrada]和PorcoPreto是经典的葡萄牙猪肉菜肴。后者由在葡萄牙中部和南部地区自由放养的伊比利亚黑猪组成。TripasàmodadoPorto则是一道富含牛肚、豆类和香肠的肉类菜肴，是波尔图的特产。

在较著名的葡萄牙甜点

糖果是葡萄牙美食中糕点的代名词。事实上，该国至少生产了200种不同类型的它们。他们的许多食谱可以追溯到17和18世纪，当时葡萄牙修道院的修女制作糕点。这就是为什么有些人有像toucinhodocéu（天堂的猪油）和barrigadefreiras（修女的肚皮）这样的名字的原因。然而，也许较著名和较受欢迎的是粉彩denata，一种撒有肉桂的小蛋挞。

阿威罗地区出产ovos鼹鼠（蛋糊糕点），您可能会看到它们呈贝壳状，用来装饰馅饼、馅饼和蛋糕。其他受欢迎的葡萄牙甜点包括p?odeló（一种轻质海绵蛋糕）、palhaAbrantes（一种由松散的鸡蛋线制成的甜糖果）和évora的p?oderala（一种用杏仁面团和白南瓜制成的圆形甜面包）中央）。如果糕点不能满足您对甜点的渴望，Arrozdoce是一种传统的以米饭为基础的甜点，在整个葡萄牙都很有名。

葡萄牙美食的地域差异

尽管葡萄牙只是一个小国，但在该国的美食方面确实存在明显的地区影响。因此，您的美食体验将在很大程度上取决于您在该国的居住地。

葡萄牙北部和波尔图

该国北部的典型菜肴又重又饱。位于右上角的Trás-os-Montes地区自豪地宣称自己是feijoada的原创者。这种炖豆现在在整个葡萄牙都很流行。在这里，您还可以找到alheira，一种用家禽、面包和脂肪制成的熏制香肠。与此同时，Arrozdecabidela是一种用鸡肉或野味制成的米饭，用它自己的血烹制而成。

牛肚菜肴，例如著名的tripasàmodadoPorto，是波尔图的特色菜。当然，波特酒也起源于葡萄牙北部的上杜罗河谷葡萄酒产区。VinhoVerde葡萄酒也在北部生产。

葡萄牙中部

葡萄牙中部声称拥有该国较好的牡蛎，它们来自阿威罗河口。您还会在该地区的菜单上找到很多野味。一道经典菜肴是PasteldeMolhodaCovilh?，这是一种用洋葱和月桂叶炖碎的肉馅填充的菲罗糕点。该地区的另一个食谱是bucho，这是一种在猪胃内烹制的米饭和猪肉的美味混合物。当地版本的炖鱼caldeiradaàRiadeAveiro在这里也很有名，包括姜粉和猪肉。

阿莱连托

Alejento的食谱通常包括羊肉或猪肉，但鳟鱼也很受欢迎。该地区还以其特产的面包和a?ordas或sopasdep?o（面包豆汤汤）而自豪，非常适合蘸Alentejo面包。您也可以轻松识别当地的Evora奶酪，因为圆形和小形状是阿连特茹的传统形状。您可以享用这种成熟、硬或半硬的淡黄色奶酪。阿连特茹也是葡萄牙超级葡萄酒产区之一，拥有八个葡萄酒产区。

里斯本

坐在靠近海洋的河口上，里斯本的餐桌上总是摆着鱼和海鲜。沙丁鱼是这座城市的象征，自8世纪初摩尔人征服这座城市以来，它一直是当地饮食的一部分。如今，您可以购买设计精美的沙丁鱼罐头，并在咖啡馆和酒吧享用带有不同装饰品的沙丁鱼罐头(conservas]。

葡萄牙美食中一些较具代表性的食谱来自里斯本。该葡式蛋挞（吉士蛋挞），里斯本的宏伟修道院热罗尼姆斯贝伦，这是隔壁一家甘蔗精炼据称是发明的。国菜bacalhaucombroa（用玉米面包烤鳕鱼）也起源于里斯本。此外，该国较具活力和多样化的葡萄酒产区之一从里斯本沿海岸向北延伸。

葡萄牙南部

阿尔加维地区的当地菜肴以大量贝类为特色。例如，ConquilhasàAlgarvia是一道菜，里面有蛤蜊、炸洋葱、大蒜和切片葡萄牙香肠。您还可以找到用甜杏仁糖或无花果制成的糕点。这些文件被雕刻成不同的形状，是阿尔加维地区值得骄傲的地方。如果您前往内陆前往蒙塔尼亚斯地区，您会在海鲜食谱中发现鳗鱼或鳟鱼。这里的主要重点是alheiras、小牛肉香肠、家禽和火腿。
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